Ну вибачте. Я не головний кухар італійського ресторану, тому уявлення не маю, скільки воно повинно ферментуватися. Мені було дуже смачно і не звично. Хоча назвати це піццою дуже важко.
Замішувати тісто безпосередньо перед запіканням - злочин. Тісто повинно відпочивати і ферментуватись, дріжджі повинні відпрацювати, в ідеалі не менше 24 годин при низькій температурі)
Читать дальше