И в Японии, и в Китае есть различные виды чайных церемоний. Сейчас у меня на новый круг вышло увлечение китайскими као ча и сычуаньской варкой, а в связи с поставкой свежих листовых японских чаев - японским сэнтя-до.
Подход к чаю в России в настоящее время делится на четыре типа.
1) массовый потребительский: побыстрее и попроще;
2) церемониальный: всё так, как учили Лу Юй/Бронеслав/Баев/Рикю, прочее от лукавого;
3) технологический или исследовательский: чай живой продукт, есть разные нюансы выращивания-производства-употребления, и имеет смысл разбираться как минимум в тех, которые тебе близки;
4) фермерский: делаем чай, поэтому нужно знать, что и как с ним происходит до и после.
1) массовый потребительский: побыстрее и попроще;
2) церемониальный: всё так, как учили Лу Юй/Бронеслав/Баев/Рикю, прочее от лукавого;
3) технологический или исследовательский: чай живой продукт, есть разные нюансы выращивания-производства-употребления, и имеет смысл разбираться как минимум в тех, которые тебе близки;
4) фермерский: делаем чай, поэтому нужно знать, что и как с ним происходит до и после.