*что выковыривает из земли и жрёт хозяйская свинья, и отобрать у неё это!

Вообще-то суши были частью платы носильщикам, которые доставляли морскую рыбу вглубь страны. Чтобы рыба не гнила, переправляли её в тюках с зерном, чаще всего - рисом. По прибытии сухой рис ссыпали, большая часть рыбы шла в продажу или к столу хозяина. Ферментированный же рис варили и вкупе с начавшей мариноваться за время пути частью рыбы отдавали трудягам.